大成盛记

大成盛记品牌介绍

“大成盛记”成立于2004年初，经过十年的拼搏努力从陕西路一家40平米门店现已发展成为直营店、加盟店在内56家，天津市外环线以内41家的快餐连锁企业，在业界一直保持良好信誉，并得到同行的一致认可，“大成盛记”2010年响应市政府号召加入津门早餐，如豆浆、豆腐脑、锅巴菜、无铝油条等天津传统早点，经过三年不懈努力“大成盛记”在2013年被天津市评为早餐龙头企业，同年大成盛记投资1360万元在西青购买、建设2046平米中央厨房，豆浆、豆腐脑、锅巴菜、油条面团全部实现早餐冷链化、标准化配送。2014年提升改造10家早餐示范店，2015年提升改造8家早餐示范店。我们始终坚持“店铺经营，便当价格”的经营思路，在让利于民的同时严把质量关，为百姓做好放心、安全、卫生的早餐!2014年“大成盛记”被评为天津市著名商标。现由大成盛记(天津)餐饮管理发展有限公司管理该企业，部门有办公室、营运部、人事培训部、招商部、财务部、采购部和中央厨房7个部分组成。

“大成盛记”腊汁肉白吉馍是西安盛华润老先生四十年代末传入台湾的，经过盛家几代人的不懈努力，将中华传统美食与台湾中式快餐的经营理念相结合，不断创新，使大成盛记腊汁肉白吉馍在台湾家喻户晓，享有“中式汉堡”之美誉。

公司理念

“大成盛记”秉承东方传统文化，吸收先进的企业经营理念，酝酿出自己的品牌文化，就是“诚实守信、相融共生;科学、营养、均衡、健康”。从产品研发，店面规划，连锁管理到发展策略等方面，“大成盛记”会始终遵循这个文化脉络。

经营理念诚实守信、相融共生;科学、营养、均衡、健康。

经营宗旨敬业亲客、合作共赢!

公司目标传承中国百年饮食文化，打造快餐知名品牌!

企业精神传承、创新、务实、敬业。

服务理念真诚待客，如孝敬父母!

大成盛记加盟品牌特色：工艺介绍

大成盛记的腊汁肉，是精选猪的中脊、前膀，经过筛选、去腥等工序，，以大成盛记嫡传的腊卤工艺技法，使用富含钙、镁、钾、钠、铁、锌等多种微量元素的陈年秘制卤汤，极佳的滋补效用，配以三十多味秘制香料，添加特制的美酒，采自八百里秦川各个地方的特色调料，集大器之所成，它除了能提供特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。大火卤制，小火入味;将汤汁的味道融汇在肉中，糖浆一样的卤汁赋予肉的色泽;色泽红润，气味芬芳。慢火熬制而成的肉，肉质软糯，浓郁醇香，煮熟后的腊汁肉，黑里透红，香味扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。吃到嘴里“肥而不腻、瘦而不柴;汤肥肉美、挂齿留香”馍的平淡更加凸显出肉的香醇。令众多食客赞不绝口。

大成盛记的白吉馍，是精选当年的面粉进行全发酵烤制，加工讲究“一揉、二抻、三擀”，面坯为碗状，揉制后做成碗形，擀制面坯时，击打案板棒棒的敲击声，韵律节奏俨然是一种享受，更是一种艺术，烙制时碗状面坯的碗底朝下，置入铁铛板上略烤成型，而后至放置于烤炉中，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，其烘培工艺的特殊及复杂是及其严格的，在烤制过程中白吉馍上下同时进行加热，因双面受热中部温度低，中部空气膨胀原理，自然形成低温夹层，稍顷翻面，双面焦黄，皮薄松脆，内心软绵，烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，用手沿两边向中部挤压，自然形成中层分离的状态;出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。称为：铁圈、虎背、菊花心。经双层炭火炉的烧烤，待呈现歘诱人色泽时出炉，吃起来“外脆里嫩、回味绵长”，这可是面点师的独门绝活。

大成盛记加盟优势，打开财富大门 等你加入!

标准化

将一切工作都按规定的标准去做。

连锁经营的标准化，表现在两个方面：一是作业标准化。总部、分店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，并且制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司所拟定的流程来完成;二是企业整体形象标准化。店面视觉形象设计、产品研发生产配送、经营模式、广告设计、营销企划、技术管理等都集中在总部.总部提供连锁店面营建辅导、开办前的培训、经营过程中的监督指导和交流等服务，从而保证了各连锁店整体形象的一致性。

简单化

作业流程“化繁为简”，减少经验因素对经营的影响。

连锁经营扩张讲究的是全盘复制，不能因为门店数量的增加而出现紊乱。连锁系统整体庞大而复杂，必须将财务、货源供求、物流、信息管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容，以提高效率。

“人人会做、人人能做”。为此，要制定出简明扼要的操作手册，职工按手册操作，各司其职，各尽其责。

专业化

将一切工作都尽可能地细分专业.

这种专业化既表现在总部与各成员店及配送中心的专业分工，也表现在各个环节、岗位、人员的专业分工，使得采购、销售、送货、仓储、财务、促销、公共关系、经营决策等各个领域都有专人负责。

大成盛记加盟支持，全方位支持 让您赢在起跑线上

1、选址装修支持

免费协助选址，专业评估，提供装修设计效果图，厨房设备设计，店面装饰指导。

2、品牌运营支持

免费推广统一店服，包装盒，包装袋，提供促销物料(海报，灯箱，窗贴，DM，POP等)。

3、技术培训支持

免费从产品制作到店务管理，后续运营，全面培训，一对一手把手教学，严格考核，持证上岗。

4、店面开业支持

免费市场督导在开店期间进行驻店指导，协助加盟商进行开店。

5、新品研发支持

免费新品更新，提供当前流行产品，保证每季新品上市为加盟商带来新的利润点。

6、营销策划支持

免费从开业活动规划到后期020运作，会员营销，提供全方位营销指导。

7、设备配送支持

免费提供开业所需的各种生产设备，统一配送，保障终端店面口味正宗，品质优良。

8、后期推广支持

免费提供各种节假日策划方案，不定期将派出市场人员下店巡视，提出改进意见。

大成盛记加盟条件

1、年满18周岁，有独立承担民事责任的能力及法人资格。

2、自愿申请加盟大成盛记连锁体系，并有一定的经济实力及投资能力。

3、认同大成盛记经营理念和产品结构，服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查工作。

4、自行提供店面选址，及经营所需相关证照，并接受公司评估。

5、拥有良好的商业品德、合作观念及“以客为尊”的服务理念。

6、能够全身心投入，统一使用大成盛记品牌名称，自觉维护品牌形象。

7、特许经营店应遵守国家餐饮服务行业相关法律法规，不可从事违法或财坏社会道德风尚的活动。

大成盛记加盟流程

1、通过电话或在下方留言，总部客户经理第一时间为您解说成盛记的经营理念、加盟制度、加盟的优势。

2、加盟商预约前往大成盛记总部或加盟商预约前往总部考察。

3、签订加盟合作协议书,确定合作经营意向，签订合作经营合同，缴纳加盟费用，合作保证金。

4、总部在直营店内或代理商直营店内进行一些实际操作,为新进加盟商安排教育训练课程，让加盟商能快速进入状态。

5、大成盛记总部运营指导专员与装修指导运营中心指派专业人员进行开业前期跟踪服务及开业后的技术咨询、经营指导，同时进行店面装修指导。

6、以上一切就绪，大成盛记加盟店准备试营业前，辅导专员将全力协助加盟商，使分店开幕前一切都能就绪，准备营业。

7、试营业试营业时，总部或代理商可以指派技术指导员开业支持。

8、正式营业。